Salada de Manga com Frango

Uma das coisas interessantes de passar os dias em casa é aproveitar a programação culinária da TV a cabo. Semana passada vi no GNT, a Nigella fazendo uma série de saladas de dar água na boca, perfeitas para os dias quentes de verão, na Inglaterra (ou de outono, ou inverno, ou primavera, aqui no Brasil).

Hoje para o jantar, preparei uma de suas receitas, que são super rápidas e fáceis de fazer. A escolhida foi a salada de manga e frango que me pareceu especial pela sua mistura de sabores: o doce da manga, o salgado do frango, o ardor da pimenta e o frescor do coentro.

Salada de Manga com Frango

Os ingredientes são:
- 400g peito de frango grelhado
- 1 manga firme
- 1 a 2 pimentas dedo-de-moça
- 1 talo de cebolinha
- 1 maço de coentro
- Alface crespa e americana
- Limão siciliano (mas o tahiti, funciona também)
- Azeite
- Óleo de gergelim
- Sal a gosto

E Pra fazer:

1. Descasque a manga, corte em quadradinhos e reserve numa tigela.
2. Pique o talo de cebolinha e a pimenta - lembre de tirar as sementes - e coloque sobre à manga.
3. Esprema uma das partes do limão e misture, assim a acidez do limão ativa os sabores dos ingredientes.
4. Pique 2/3 do coentro e coloque na tigela. Reserve o restante para decoração.
5. Corte o frango, previamente grelhado, em tiras e rasgue um pouco os alfaces. Coloque tudo na tigela e misture bem.
6. Tempere com sal, o restante do limão, azeite e um pouquinho de óleo de gergelim.
7. Antes de servir, decore com as folhinhas de coentro reservadas.

Resultado:

Uma salada extremamente saborosa e refrescante.

Foto:
Vai ficar para uma próxima. Estávamos com tanta fome que nem nos lembramos. Mas mentalize, amarelo, verdes com pitadas de vermelho ardente. É para chamar a atenção das bocas, mas também dos olhos. (Acabei fazendo a salada novamente esta semana e tirei uma fotinho. Pena que não tinha tanta luz na sala.)

* Nigella é apresentadora de programa de culinária na tv inglesa. Seus programas são transmitidos pela GNT, aqui no Brasil.

Trancoso é logo ali.

Igreja de São João, no famoso e histórico Quadrado

Uma das balsas para a travessia de Porto Seguro a Arraial D'Ájuda,
que demora não mais que 10 minutos

Pousada Bahia Bonita, Trancoso - BA

Igreja de São João numa noite chuvosa.
Convidados de um casamento tentavam se proteger a caminho da festa.

Para ficar

Pousada Bahia Bonita
Praia do Rio Verde
tel: (73) 3668.1565
Diárias: a partir de R$ 400,00 com café da manhã

Para comer

Portinha
Praça do Quadrado, s/n
tel: (73) 3668.1054
Buffet a quilo saboroso e bem variado, com saladas, pratos quentes e sobremesas dos mais diversos tipos. Ótimo preço. Seu único ponto franco é o cheiro da fumaça do fogão a lenha que gruda em você. Aberto diariamente do almoço ao jantar.

Portinha: o fogão a lenha fica bem no meio do restaurante.
Ainda há uma bancada com as saladas e uma geladeira repleta de sobremesas.

Maritaca
R. Carlos Alberto Parracho, s/n
tel: (73) 3668.1258
No centro do seu salão está uma linda ilha com o forno de pizza confirmando a especialidade do restaurante. Também serve massas e grelhados. Ambiente a meia luz muito aconchegante e charmoso com bancos de madeira repletos de almofadas coloridas. Seus frequentadores dão um charme a mais ao local descontraído. Aberto a partir das 18h. Média: R$ 40 por pessoa, sem bebida alcóolica

Capim Santo
Praça do Quadrado, s/n
tel: (73) 3668.1122
Comida Brasileira, especialidade frutos do mar.
Aberto para o jantar. Recomenda-se reserva na alta temporada.
Média: R$ 75 por pessoa

Capim Santo - Vista da varanda da pousada, integrada ao restaurante;
Papilotte de peixe com tomate, cebola, batata e ervas; Polvo ao próprio molho com purê. (sentido anti-horário)

Japaiano
Hotel da Praça - Praça do Quadrado, s/n
tel: (73) 3668-2121
Como seu próprio nome já diz, serve uma mistura de culinária baiana e japonesa (oriental). Há desde tartar de salmão com tostadinhas de beiju ao yakissoba de carne de sol. Guarde espaço para a sobremesa, o imperdível rolinho de brigadeiro com sorvete de tapioca. Fica dentro do Hotel da Praça e muitas vezes você é recepcionado pelos donos do lugar como se estivesse em sua sala de estar.
Média: R$ 50 por pessoa, sem bebida alcóolica.

Japaiano - Vista geral do restaurante.

No detalhe, Rolhinho primavera de carne seca e queijo coalho.

A primeira de 2009

Foi assim que o nosso ano começou. Em Guarajuba, no litoral norte da Bahia. Na frente do mar. Por isso decidi usar estas fotos para inaugurar os posts deste ano, mesmo com um tanto de atraso.

Fotos: Gustavo Franco