Hoje para o jantar, preparei uma de suas receitas, que são super rápidas e fáceis de fazer. A escolhida foi a salada de manga e frango que me pareceu especial pela sua mistura de sabores: o doce da manga, o salgado do frango, o ardor da pimenta e o frescor do coentro.
Salada de Manga com Frango
Os ingredientes são:
- 400g peito de frango grelhado
- 1 manga firme
- 1 a 2 pimentas dedo-de-moça
- 1 talo de cebolinha
- 1 maço de coentro
- Alface crespa e americana
- Limão siciliano (mas o tahiti, funciona também)
- Azeite
- Óleo de gergelim
- Sal a gosto
E Pra fazer:
- Descasque a manga, corte em quadradinhos e reserve numa tigela.
- Pique o talo de cebolinha e a pimenta - lembre de tirar as sementes - e coloque sobre à manga.
- Esprema uma das partes do limão e misture, assim a acidez do limão ativa os sabores dos ingredientes.
- Pique 2/3 do coentro e coloque na tigela. Reserve o restante para decoração.
- Corte o frango, previamente grelhado, em tiras e rasgue um pouco os alfaces. Coloque tudo na tigela e misture bem.
- Tempere com sal, o restante do limão, azeite e um pouquinho de óleo de gergelim.
- Antes de servir, decore com as folhinhas de coentro reservadas.
Resultado:
Uma salada extremamente saborosa e refrescante.
Foto:
Vai ficar para uma próxima. Estávamos com tanta fome que nem nos lembramos. Mas mentalize, amarelo, verdes com pitadas de vermelho ardente. É para chamar a atenção das bocas, mas também dos olhos. (Acabei fazendo a salada novamente esta semana e tirei uma fotinho. Pena que não tinha tanta luz na sala.)
* Nigella é apresentadora de programa de culinária na tv inglesa. Seus programas são transmitidos pela GNT, aqui no Brasil.