Doces: Bem-Casados & Macarrons

Aproveitando a semana culinária, convidei minha irmã para fazer comigo mais 2 cursos rápidos no último sábado. Pela manhã, aprendemos a técnicas artesanais de fazer um bem casado no Atelier da Flávia Millás. Depois do almoço, seguimos para o atelier da doceira Cecilia de la Fuente para aprender os segredos da preparação dos lindos Macarrons.

Bem Casados
Tarde: de 8h às 12h (teoricamente, pois nos perdemos e chegamos perto das 9h)

Minha irmã, Maria, colocando a massa do bem casado na assadeira.

Pão-de-ló:
sempre há um parzinho perfeito.

Depois de recheado, o bem casado da Flávia é glaceado.

Bem casados sequinhos, prontos para embalar.
São 12 horas até a calda secar completamente.

Regras e muita concentração até na hora da embalagem.

Maria, chef Flávia Millás e eu, após recebermos nosso Certificado.

Macarrons
Tarde: de 14h às 18h

Última mexida na massa do macarron (com corante rosa),
antes de dispor nas assadeiras.

Diferentemente do bem casado, a massa do macarron
é manipulada com saco e bico de confeiteiro. Na foto, Cecília de la Fuente.

Macarrons assadinhos.

Recheando os Macarrons com Ganache de Limão Siciliano.

Flávia Millás
Cursos de bem casados e bolos decorados.
tel: 11 4169-5532

Cecilia de la Fuente
Docinhos para eventos e cursos.
tel: 11 4612-4830