Miami, além das compras.

Miami, muito mais do que um paraíso de compras, é um ótimo lugar para passear, comer bem e se divertir. Depois de um longo período decadente, a cidade foi totalmente revitalizada e muitos dos seu prédios abandonados foram reformados tornando-se lugares de modinha. Até Downtown está mais bonito.

Miami Beach

Se você busca entretenimento e passeios à beira mar, o melhor lugar para se hospedar é Miami Beach, região repleta de hotéis para todos os gostos. Além disso por lá dá pra fazer milhares de programas a pé, tem uma praia linda com uma calçada por toda sua extensão que atrai os mais diversos tipos de atletas durante todo o dia.

Lincoln Road: é um calçadão, no coração de Miami Beach, repleto de lojas, galerias de arte, bares e restaurantes. Nas tardes de sol e à noite, fica super movimentado. Comer por lá não é a melhor opção da cidade, os preços são altos (por tantos turistas) e comida não necessariamente boa. Mas há alguns achados muito gostosos como os italianos Tiramesu (nº 721) e Quattro Gastronomie (nº 915/foto ao lado). Se você quiser apenas um café, tem Starbuck’s, Paul’s e outras redes do gênero que abrem já para o café da manhã (por volta das 8h).

Algumas lojas que você encontra por lá: Apple, Pottery Barn, William Sonoma (templo gourmet), Victoria Secret, Banana, Gap, e no Lincoln Rd Mall (nº 1108), está a minha marca americana favorita, Anthropologie.

Pertinho daí, ainda estão as farmácias vendetudo Wallgreen’s e a CVS Pharmacy. Estas de Miami Beach são ma-ra-vi-lho-sos! Tem todos os cosméticos de farmácia que você pode imaginar. Boas compras são os shampoos da Joico, Paul Mitchell e Redken. Kerastase por ser européia é até mais cara do que aqui no Brasil. Passo horas nos corredores dos esmaltes só testando as cores.

Fashion District: Assim é chamada a área delimitada pelos primeiros trechos da Collins Avenue (entre 5th e 9th st.) pela sua quantidade de lojas - desde de marcas tradicionais as mais transadinhas, multi-marcas, como a Urban Outfitters (nº 653). Vale a pena parar o carro e fazer todo o trecho a pé. Outra loja bem badaladinha é a Intermix: 634 Collins Avenue, que vende artigos uma lista quilométrica de estilistas, de Jimmi Choo a Stella Mcartney - intermixonline.com.

Art Deco District

South Beach: o lugar se consagrou pelas festa, é repleto de hotéis e restaurantes. Entre as ruas 5th e a Lincoln arquitetura predominante entitula o espaço de Art Deco District. O melhor é que a maioria dos prédios está totalmente restaurada. A rua mais famosa da região é Ocean Drive, um passeio bem curtinho na beira da praia. Entre prédios históricos, está a Mansão Versace (na foto) que hoje possui um cafe/bar e pode ser visitada pelos amantes do estilista dos anos 90 (e curiosos).

Restôs
Casa Tua: 1700 James Ave. - Miami Beach, tel: 305.673.1010
Este restaurante/ Club/ Hotel fica numa casa de esquina com a 17th st. Serve uma comida italiana/ mediterrânea maravilhosa (as porções não são americanas, dá para comer entrada, prato, etc.) e suas mesas ficam distribuídas pelos cômodos super charmosos da casa. À noite, o andar de cima também vira meio barzinho/ baladinha. Abre alguns dias para almoço. Imprescindível reservar.

Smith & Wollensky: 1 Washington Ave - Miami Beach
Mega casa de carne, super tradicional nos EUA. Sua localização é tão boa quanto a comida. Fica um lugar especial, de frente para baía linda e dá até para se ver a Fisher Island - ilha mais exclusiva da área.

Pinocchio Café: 760 Ocean Drive/ 8th st. – Miami Beach,
tel: (305) 672-3535
Ainda não fui, mas li só coisas boas sobre este café, que serve comidas super frescas, paninis deliciosos e o “autêntico” café italiano. O sorvete italiano é bem recomendado.

Compras
Aventura Mall: 19501 Biscayne Blv - Aventura/Miami
Seg/Sab 10 am-9:30pm, Dom 12-8pm
Pra mim é o melhor shopping da região. É enorme e tem todas as lojas legais que podem vir a sua cabeça, além das tradicionais lojas de departamento* dos EUA. Aqui tem Anthropologie, Urban Outfitters, MAC, Sephora, Body Shop, BCBG, Banana, Gap, Gap Baby, Kids & Body, Abercrombie, Seven, Diesel, Seven, além da ótima Barneys New York Coop, cheia de marcas bacanas de designers hype.

Dica: *Você, como turista, pode pegar no Customer Service das lojas de dpto um cupom que dá 11% de desconto em quase todos os seus artigos, exceto perfumaria, cosméticos (peninha!!!) e jóias. Dá para usar quantas vezes quiser pelo período de uma semana.

BalHarbour: 9700 Collins Avenue (altura da 96th st)
Não é bem o melhor endereço para fazer compras (no melhor sentido americano), mas para ver e visitar as lojas das marcas mais famosas do mundo, como Prada, Dior, Channel, Fendi, Gucci, além das lojas de dpto chics, Saks 5th Avenue e Newman Marcus. Foi o layout daqui que serviu de inspiração para o projeto do shopping Cidade Jardim de São Paulo. Tem estacionamento com preço simbólico de USD 1,00. Se quiser comer, o restaurante mais indicado é o Carpaccio, perfeito para almoço, cheio de gente bonita e endinheirada querendo ver e ser vista.

The Falls: 8888 sw 136th st – Miami
Seg/Sab 10am-9pm, Dom 12pm-7pm
Este shopping fica mais afastado do centro, ao sul de Miami. É térreo e tem jardins a céu aberto em toda sua extensão. Não tem tantas lojas, vale a pena mesmo para passaear e mudar um pouco de ares.

Sawgrass Mills: 12801 West Sunrise Blvd – Ft. Lauderdale
Já fora de Miami, a aproximadamente 50 minutos, este é o outlet mais mega da região - dá até preguiça de olhar o seu mapa. Mas se você estiver interessado em barganhas, a visita se torna indispensável. Não deixe de planejá-la! Olhe o local das lojas que pretende visitar e faça um roteirinho para não dar voltas e voltas a toa. Dá para passar um dia inteirinho lá só batendo perna. Se quiser comer por lá, tem o Gran Lux Café, da mesma cadeia do Cheesecake Factory, o Pj Chang's, uma cadeia chinesa, e a Paul’s que é uma padariazinha charmosinha que tem croissants bem gostosos.

Programa de Turista
Bayside: 401, Biscayne blvd – Downtown Miami
Shopping super turístico de onde saem os passeios de barco pela baía, passando pelas casas dos ricos e famosos (indispensável se é sua primeira visita à cidade!). Você pode optar pelo passeio num “iate” ou numa lancha rápida, com mais emoção. As lojas são mais de souvenirs, mas tem aquelas que tem em qq lugar, GAP, Victoria Secret (rsrsrs). Para comer, dá pra enfiar o pé na jaca no Hard Rock Café ou no Bubba Gump, cadeia especializada em pratos com camarão e cheia de coisinhas do Forrest Gump.

Porto de Miami

Downtown Miami

Coconut Grove: Fica a uns 40 minutos do centro de Miami. Tem um pequeno shopping aberto com lojas, bares e restaurantes, o Coco Walk. Tem uma marina bem bonita de onde saem alguns charters.

Coconut Grove

Keybiscayne: É uma das ilha que fica bem pertinho de Miami, onde fica o Seaquarium de Miami, ótimo programa para crianças, e várias Marinas. Lugar perfeito para observar o sol se por.

Quando Ir Miami tem temperatura amena e agradável praticamente durante todo o ano, na casa dos 20 e tantos graus Celsius. Evite ir para lá no meses de verão (entre junho e agosto) - nesta época o sol é escaldante e depois das 9h da manhã, andar na rua pode se tornar insuportável até para os cariocas. No inverno, não deixe de levar um casaquinho leve para as manhãs e tardes mais frias.

Onde Ficar Miami Beach é indiscutivelmente o melhor lugar, nas proximidades de South Beach/Lincoln Rd, porém nada barato. Lá estão os hotéis glamurosos como Delano, The Setai (foto Beach Bar ao lado), The Ritz, Gosvenor, Fontainebleau com diárias a partir de 500 dólares, hotéis de redes internacionais mais convencionais, como Courtyard, Best Western, Four Points, diárias por volta de 200 dólares e Inns, que se aproximam de pousadas e são as opções mais econômicas.

Acho que agora já dá para arrumar as malas e aproveitar o dólar em baixa nesta estação de férias.
Boa viagem!

Fotos: Ticiana & Gustavo Franco

Restaurant Week 2009, Reloaded

E próxima segunda (dia 31.08) começa o segundo Restaurant Week do ano (até combinou, não?). A 5º edição paulistana do evento vai até o dia 13 de setembro e reúne 202 restaurantes da cidade que toparam servir menus completos a preços bem sugestivos, almoço a R$27,50 e jantar a R$39 (mais R$1,00, por menu, que será doado a Fundação Ação Criança). E como 2009 é Ano da França no Brasil alguns dos estabelecimentos prestam sua homenagem com comidinhas com sotaque francês.

Mas antes de ir se aventurando por aí, não se esqueça de checar no site do evento se o restaurante de sua preferência serve almoço e/ou jantar, se você realmente gosta da proposta de cardápio e tente reservar. Assim você não aguarda horas preciosas na espera, pedindo aperitivos e afins, que não fazem parte do pacote. O couvert também não entra na brincadeira. Se realmente não resistir aos pãezinhos, não reclame na hora que a conta de R$ 40 e alguns, bater os R$ 70 e muitos por pessoa.

Serão duas semanas para conhecer e comer as delícias de restaurantes diferentes, badalados, e outros impossíveis (para a maioria dos mortais), como alguns semi-deuses da gastronomia, o tradicional Antiquarius ou o francês La Brasserie Erick Jacquin (ambos somente almoço).
Eu, já escolhi os meus.

5º São Paulo Restaurant Week
Quando? de 31 de agosto a 13 de setembro
Onde? num endereço perto de você!

Lanchinho prático: mini-sanduíches de carne louca

Tenho que confessar que estou num momento muito "Comida". Testando muitas receitas, lendo livros sobre o assunto, conhecendo vários restaurantes. Tento nem pensar nos quilinhos extras. Pois não tem coisa melhor que comer sem culpa (e sem exagero!). Não faço uma ode à Gula, mas a Luxúria, do prazer de comer bem.

Vamos ao que interessa. Não vou falar de nenhuma iguaria, mas de uma coisa que adoro: "Carne Louca" - aquela carninha temperada que passa horas no fogo até o ponto de ser totalmente desfiada. Nunca preparo em casa até mesmo porque conheço um lugar que vende pronta, o LaVera Pasta. É deliciosa. Não digo perfeita, pois acho sempre acho que podia ter um pouco mais de azeite.

É uma ótima opção para o cardápio de um happy hour entre amigos. Fica super bonitinho (e prático) servir a carne como recheio de sanduíches de mini pão francês. Tempere-os com azeite e decore com fatias de tomate cereja para dar cor ao prato. Está pronto seu lanche. Sem bagunça na cozinha.

La Vera Pasta*
r. Canário, 501 - Moema
tel: 5051.3912

*La Vera Pasta vende vários outros pratos semi prontos e sobremesas. O seu carro-chefe são as massas (secas e recheadas) e os mais diversos molhos.

Tappo Trattoria

Finalmente fomos ao Tappo. Há muito tinha guardado um recorte de jornal que falava do restaurante italiano do Benny Novak, chef do delicioso francês Ici Bistrô. E me perguntei por que demorei tanto ir lá!

Chegamos às 8h30 para o jantar. Sem reserva. Mas havia uma última mesa livre que parecia estar esperando por nós. O lugar é pequenininho, tem umas 12 mesas. Iluminação fraquinha, mas na medida (não gosto daqueles lugares que vocie não consegue ler o cardápio, nem ver o que está comendo). Ambiente super charmoso e aconchegante, piso de ladrilhos e bar no fundo. Uma atmosfera que remete àqueles restaurantes gostosinhos de NY.

Tappo Trattoria: atmosfera novaiorquina

No couvert, pão, sal e azeite servidos sobre uma tábua de madeira. Para a entrada o cardápio traz sugestões de clássicos, como caprese, carpaccio, focaccia e o diferente ravioloni de queijo de cabra com tapenade. Dividimos a foccacia de mussarela e tomatinhos, super bem temperados com folhinhas frescas de manjericão e azeite.

Para o prato principal, cada um escolheu uma coisa. Fiquei muito na dúvida, havia carnes muito apetitosas, como a Bisteca Fiorentina com rúcula e molho de tomate frio, ou o brasato ao vinho tinto com risoto. Mas acho que eram grandes demais e me saí melhor, escolhendo o ravioli de carne com molho de carne e manteiga de trufas. Extremamente saboroso, com uma massinha bem fina e leve. Minha amiga pediu o risoto com ragu de cogumelos tartufado e os homens pediram o prato do dia, porpettas ao molho de tomate (almôndegas mini), mudando apenas o acompanhamento, um com spaguetti e o outro com polenta cremosa. Pratos com porções muito bem servidas*.

Depois daí já estávamos bastantes satisfeitos e, como era jantar, preferimos não nos aventurar pelas sobremesas. Mas vi no cardápio cheesecake com queijo de cabra e calda de amoras, Tiramissu, Semifreddo de Cioccolato e Sgroppino (um sorvete de limão com vodka, prosecco e raspas de limão).

Estava tão empolgada com a conversa que não tirei fotos dos pratos. Elas ficarão para a próxima, junto com a sobremesa. Quem sabe a próxima semana?

Tappo Trattoria
rua da Consolação, 2.967 (entre Itu e Franca)
Jardins - tel: 3063.4864 - vale reservar
quanto? R$ 80,00/pessoa sem bebida alcóolica

* Se optar por dividir o prato, a casa cobra 15% sobre o seu valor.

É tempo de tangerina...

Este post está um pouco atrasado! Mas com a alta temporada da tangerina - começou em meados de julho e vai até o final de agosto (você tem mais uma semana para aproveitar!) - resolvi adaptar uma receita de cookies, acrescentando um pouco do perfume tão marcante desta fruta. O sabor da tangerina no biscoito ficou mais suave do que gostaria. Ainda assim perfeito para acompanhar um cházinho à tarde.

Biscoitos de tangerina
(adaptada do livro Cookies, de Pamela Clark)
110g de manteiga temperatura ambiente
1 gema
1 col. (sopa) de suco de tangerina
2 col. (chá) de raspas de tangerina bem picadinhas
1/4 xic. de açúcar
1/4 xíc. de amido de milho (Maizena)
1/2 xíc. de farinha de amêndoas
1 xíc. de farinha de trigo
3 col. (sopa) de farinha de trigo fermentada

Assadeiras e papel manteiga
Como fazer:
1. Bata a manteiga com o açúcar, a gema, o suco e as raspinhas de tangerina até virar um creme claro e fofinho;
2. Peneire o restante dos ingredientes secos adicionando a mistura.
3. Trabalhe a massa numa superfície com farinha até ficar homogênea;
4. Abra-a entre duas folhas de papel vegetal (ou filme plástico), e deixa-a com pouco mais de 0.5 cm de altura. Cubra e refrigere por 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte levemente a assadeira e forre com papel manteiga.
6. Corte a massa fria no formato que preferir (eu usei 1 cortador de florzinha e outro redondo peq para marcar levemente o centro da flor).
7. Asse por aprox. 12 minutos.

Opção de decoração:
- Coloque um pouco de geléia (sabores mais azedinhos,usei framboesa) no centro de cada biscoitinho, antes de levá-lo ao forno.
- Ou depois que os biscoitos tiverem prontos e frios, decore com glacê real.

Glacê Real
1 1/2 xíc. açúcar impalpável
1 clara de ovo extra-grande
- Peneire o açúcar. Bata a clara. Quando começar a formar uma espuminha, acrescente delicadamente o açúcar, uma colhe por vez. Até virar uma mistura consistente e branca. Você pode também colorir, o glacê, acrescentando as cores de sua preferência. Use bico de confeiteiro para decorar ou simplesmente cubra a superfície do biscoito com o glacê.

* Biscoitos sempre saem meio molinhos do forno. Espere esfriar um pouquinho antes de removê-los da assadeira.
** Esta massa não suporta biscoitos fininhos. Eles quebram facilmente (experiência própria)
Rendimento: aprox. 40 unidades

Conheça um pouco mais e veja outras com tangerina aqui.

Foto da Tangerina: Reprodução

L'Entrecôte de Ma Tante

Domingo lindo de sol em São Paulo. Pouco mais de três da tarde. Dia dos Pais. O restaurante, inaugurado há pouco mais de 15 dias, fica numa casa de esquina coberta de ladrilhos hidráulicos. Tem toldos azuis e grandes janelas com cortinas de veludo vermelho. Somos recepcionados pelo seu anfitrião mais ilustre (e muito simpático!), o padeiro Olivier Anquier. A espera, felizmente, é de apenas 15 minutos. Aguardamos no bar observando o salão do bistrô de paredes brancas e cadeiras vermelhas, com ambiente gostoso (tipo "lá em casa") e receita francesa.

O cardápio do restaurante é inspirado no delicioso Relais de l'Entrecôte de Paris. Há apenas uma opção no menu: salada verde e entrecôte com fritas, o que dá pra escolher é o ponto da carne. O preço também é fixo: no almoço ou no jantar, o menu custa 37 reais (contra os 30 euros em terras estrangeiras! saímos na vantagem).

Já as opções de bebidas são bem variadas. Vi lindas caipiroscas de tangerina saindo do bar e a carta de vinhos oferece por volta de 20 rótulos a preços bem mais acessíveis que o normal. Há 3 opções em taça, um tinto e um branco (Alamos Chardonnay, 2007 - geladíssimo!) por R$9,40, além de um espumante.

Ao fazer o pedido, o garçom anota o ponto da carne de cada um na toalha de papel da mesa. Logo chega a entrada: salada verde com molho de mostarda (Dijon) salpicada de nozes acompanhada de uma cesta de pãezinhos caseiros de casca dura e miolo fofinho. Perfeitos para raspar o molhinho que fica no prato.


Em seguida, os generosos pratos de entrecôte e fritas chegam à mesa. A carne está afogada no delicioso molho de ervas de receita secreta. Quer dizer, quase secreta. Segundo Anquier, a receita é de sua Tia Nicole. E a história serviu de inspiração para o nome do bistrô L'Entrecôte de Ma Tante, que em português seria O Entrecôte de "Minha Tia".

A versão brasileira do famoso contra filet com o molho de ervas não deixa nada a desejar. Pelo contrário, é deliciosa. E a carne muito mais macia e suculenta que a versão original. A batata frita também é especial. Os palitos fininhos (e crocantes) são servidos a todo momento e repostos até seu filet ou fome acabar.

Depois de tanta comida, a sobremesa teve que ficar para uma próxima vez (que com certeza haverá, no plural). Mas vi que o carro chefe da casa é o mousse de Chocolate. Ele fica numas taças enormes e sua porção (bem substanciosa) é servida na hora, na mesa. O cardápio ainda oferece torta de maçã, profiteroles, sorvetes e frutas da estação - preços entre R$6.50 e R$12,00.

Saímos felizes e satisfeitos. Com gostinho de Paris na esquina de casa. Por um ótimo custo-benefício.

Só posso dizer:
À bientôt!

Bistrô L'Entrecôte de Ma Tante
r. Dr. Mario Ferraz, 17 (esquina c/ r. Tucumã)
Jardim Europa - tel: 3034.5324

Bakemania! Biscoitos de limão siciliano e pistache.

Tanto tempo sem escrever por aqui. Mas era um bom motivo. Estava me dedicando a outra paixão: cozinhar. E não é simplesmente cozinhar qualquer coisa. São doces. Biscoitinhos, Cupcakes, Mousse, Cheesecake... Depois eu só não sei muito bem o que faço com toda a produção. Quer dizer, imploro meu marido diariamente para que ele leve as coisinhas pro seu trabalho e fazer seus colegas de beta testers. E ele, como não é bobo, leva.


As receitas vem dos mais diversos sites, blogs e livros. Mas nunca me controlo e sempre altero uma coisinha para dar o meu toque. Inspirada nas lindas imagens dos blogs, Cannelle et Vanille, Bakerella, Technicolor Kitchen (este, brazuca) fiz minhas próprias fotos dos biscoitinhos de limão siciliano e pistache.

Eles derretem na boca, tem um gosto azedinho-doce e fazê-los é super simples.

Biscoitos de limão siciliano e pistache
(adaptada de Cannelle et Vanille)
110g de manteiga
30g de açúcar impalpável
70g de farinha de trigo
70g de farinha de amêndoas (pode ser substituída pela própria farinha de trigo - receita original)
30g de pistache cru triturado
2g de sal
1 col. (sopa) de suco de limão siciliano
raspinhas de 1 limão siciliano grande ou 2 pequenos

Assadeiras e papel manteiga

Como fazer:
1. Bater a manteiga com o açúcar até virar um creme clarinho;
2. Adicionar o suco de limão e as raspinhas;
3. Depois acrescentar as farinhas peneiradas e a pitadinha de sal;
4. Por último, vão os pitaches. Misturar tudo. A massa fica bem amanteigada e meio mole.
5. Untar levemente a assadeira e forrar com papel manteiga.
6. Montagem:
6.1. Colocar a mistura num saco de confeiteiro e usar um bico redondo grande para fazer as moedinhas na assadeira. Deixar pelo menos 2cm entre elas. A massa cresce um pouquinho.
6.2. Colocar a mistura sobre o filme plástico e modelar como se fosse um cilindro (lembrando que o diâmetro do cilidor determina o tamanho do seu biscoito). Levar ao freezer por 15 minutos. Cortar a massa gelada em rodelas de até 0.5 cm de espessura e distribuir pela assadeira.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC/ 350ºF e asse por 10 minutos ou até suas bordas ficarem levemente douradinhas.

* Biscoitos sempre saem meio molinhos do forno. Espere esfriar um pouquinho antes de removê-los da assadeira.
** Se você não dispensa chocolate, pode acrescentar 1/2 xíc de gotas de chocolate ao leite. Combina bastante.

Rendimento: aprox. 50 unidades

Em Paraty

Há um certo tempo este post estava guardado nos meus rascunhos. Pensei em esperar até o final do ano, esperar o retorno do verão. Mas vou aproveitar o zunzunzum em torno da 7ª FLIP que também acontece em Paraty, entre os dias 1 e 5 de julho e falar um pouco do que fiz por lá.

A previsão para o final de semana era de sol. O destino não podia ser diferente: praia. Escolhemos Paraty, no extremo sul do Rio de Janeiro, a 340 km de São Paulo.

Na sexta à noite ligamos para uma série de pousadas que selecionei através do site www.paraty.com.br. A maioria estava completa. "Como assim, todo mundo vai pra Paraty também? é tão longe. Todos tiveram a mesma idéia que a gente? Cadê a crise?" - eram meus pensamentos. Felizmente encontramos algumas possibilidades de quartos que guardamos na manga. Não reservamos. Queríamos acordar no sábado e ver para crer o prometido dia de sol amanhecer.

Enfim, o sábado de sol. Chegamos em Paraty por volta das 11h e antes de qualquer coisa, preferimos garantir nosso cantinho para dormir. O taxi nos levou até a Pousada Corsário. Restava apenas um quarto "Luxo". Mesmo achando a diária um tanto salgada (por volta de R$ 300 - tarifa de alta temporada), topamos ficar porque seria apenas por uma noite.

Quarto 9 - Categoria Luxo

A pousada fica na beira do rio, a 10 minutos de caminhada do centro histórico. Deve ter uns 30 e tantos quartos divididos nas categorias Super Luxo, Luxo, Superior, Standard e Studio - todos com banheiro, tv e frigobar. O nosso quarto era o número 9 (janelinha branca no canto esquerdo da foto), em frente a piscina e ao restaurante, e por isso não seria a escolha mais recomendada para quem tem sono leve e pretende descansar. A movimentação é intensa desde cedo, com o serviço de café da manhã, e à tardinha, com muita gente na piscina e o som do bar.

Por falar em café da manhã, o buffet é bastante farto, com pães, frios, duas opções de bolos, sucos e frutas, geléias, iogurte, coalhada e cereais. Tem até um grill para fazer sanduiches ou torrar o pão. Pena que o staff do restaurante não é dos mais simpáticos (ou acordaram de mau humor neste dia!). Na propriedade ainda há um salão de jogos, uma pequena quadra polisportiva e uma piscina cujo deck se debruça sobre o rio.

Do deck da piscina. Um olhar da serra sobre o rio.

O programa perfeito para um dia lindo em Paraty é um passeio por sua baía, repleta de praias e ilhas. Dependendo do gosto e do bolso, há algumas alternativas:

1. Escunas: a opção mais barata, estas embarcações tem capacidade de até 90 passageiros e oferecem passeios de mais ou menos 5 horas parando em umas 3 ou 4 praias – perfeito para quem gosta de muuuita gente, se socializar e ouvir música alta. Há saídas diárias às 10h e 12h.

2. Baleeiras (foto ao lado): ótimo custo benefício, principalmente quando você está num grupo de amigos para rachar a conta. Os antigos pesqueiros foram remodelados para levar até 10 pessoas confortavelmente. Os “donos” dos barcos fazem as vezes de guia e podem montar um passeio personalizado para vocês. Cobram preço fixo por hora de passeio (praticamente um cartel). Seus incovinientes são que andam bem devargarzinho e fazem um barulhinho “pópópópópó” por toda a viagem.

3. Lanchas e Veleiros: a opção mais cara e mais confortável de passear pela Baía. A diária tem duração de aproximadamente 5 horas e já inclui o custo do marinheiro. Vale fazer a reserva com antecedência.

Continuando nosso fim de semana privé, optamos pelo aluguel da lancha Lica (Felizmente o barco estava livre em pleno sábado de sol, porque os contratantes anteriores tiveram um probleminha e cancelaram o passeio. Por isso não deixe para reservar o passeio em cima da hora!!).

O barco nos buscou no cais do centro histórico e o próprio dono da lancha, Edison, era o marinheiro. Um jovem senhor que tinha trocado a vida louca paulistana pela tranquilidade de Paraty. Muito educado e discreto, o Edison enquanto pilotava a lancha contava as histórias de cada lugar. Paramos para um banho no paredão da Ilha dos Mantimentos, passamos pela praia Vermelha, praia da Lula e várias outras que não me lembro o nome até finalmente chegarmos à Ilha do Algodão para um almoço incrível.

O restaurante do Hiltinho fica em cima do morro e para chegar até lá é necessário subir alguns muitos degraus, mas quando você chega já tem certeza que valeu a pena. O lugar é tem decoração simples, mas bem charmosa efunciona num casarão colonial rústico (dá para entender?).

Na varanda do restaurante do Hiltinho,
na Ilha do Algodão

No cardápio, vários frutos do mar e todos os tipos de camarão que você possa imaginar. Pedimos o camarão à Julieta acompanhado de farofa de banana. A porção é grande e dá para dividir entre duas pessoas normais. De-li-ci-o-so! Vem numa panelinha de barro fumegante (cuidado para não queimar a língua), com todos os temperos na medida e a farofinha dá um gostinho doce especial. O restaurante recomenda reserva. Voltamos para “casa” super satisfeitos aproveitando o finzinho de tarde

Camarão à Julieta:
sem casca, no alho com azeite e batatas

À noite, Paraty acorda. E todos os seus visitantes e moradores se concentram pelas ruas de pedra do centro histórico (por isso nem pense em levar salto alto, o bom mesmo são as rasteirinhas). O branco reluzente de suas fachadas dá lugar a meia luz de suas lamparinas. Entre suas vielas mal iluminadas estão bares, restaurantes, lojinhas e vendedores de artesanato tentando atrair sua atenção.

Entre muitas opções, escolhemos jantar no Banana da Terra, cujo nome já é bem convidativo porque adoro comer qualquer comida salgada com banana. O restaurante serve comida caiçara com um toque de sofisticação. Usa ingredientes locais e tem fabricação própria de pães, patés e conservas. O salão é super agradável e conta com adega de vinhos. O atendimento também é muito bom, com garçons bem atenciosos que sabem exatamente o que estão servindo. Comemos muito bem e registramos cada prato, para finalizar este dia especial em Paraty.

Restaurante Banana da Terra

Couvert: os pães vem quentinhos dentro do lenço
acompanhados de manteiga, berinjela em conserva, tomate seco e patê.

Tostadas de polvo levemente apimentado com tapenade.

Peixe assado ao molho de manteiga de ervas
com crisps de alho poró sobre cama de banana da terra

Bananinhas carameladas
com sorvete de doce de leite e farofa de paçoca.

Resuminho!

Onde ficar:
Pousada Corsário
www.pousadacorsario.com.br/paraty
R. João do Prado, 26 - tel.: (24) 3371.1866

Pousada do Principe: fica na avenida principal e tem acomodações bem simpáticas. Os proprietários são descendentes diretos da Família Real. Diárias entre R$126 – R$196.
www.pousadadoprincipe.com.br
Av. Roberto Silveira, 289 - tel.: (24) 3371.2266

Pousada Marquesa: fica num dos casarões de época bem no coração do Centro histórico de Paraty. Lindona! Perfeita para um fim de semana romântico bem especial. Tarifas quarto duplo a partir de R$330 + 10% de serviço.
www.pousadamarquesa.com.br
R. D. Geralda, 99 (em frente a Praça da Matriz)- tel.: (24) 3371.1263/1299

Pousada do Sandi: o mais famosa e tradicional de Paraty. Também no Centro Histórico. Quem nunca viu seu comercial nos cinemas Severiano Ribeiro? Diárias entre R$350 e R$550.
www.pousadadosandi.com.br/principal.htm
Largo do Rosário, 01
Tel.: (11) 3081.2098/ (24) 3371.2100


Flor de Paraty: acomodações honestas e limpinhas por um preço acessível. Bem pertinho do centro histórico.
www.paraty.com.br/flordeparaty
R. das Acácias, 5 - tel.: (24) 3371.2080

Onde comer:
Restaurante do Hiltinho
Ilha do Algodão - tel.: (24) 9276.5291 - email: sirleycoupe@hotmail.com
Sexta a domingo e feriados: 11h às 17h. Recomenda-se reserva.
Pratos entre R$ 80 e R$120.

Restaurante Banana da Terra
www.bananadaterra.com
Rua Samuel Costa, 198 - Centro Histórico
tel.: (24) 3371.1725
Segunda, quarta e quinta: 18h às 24h
Sexta a domingo, férias e feriados: 12h às 16h/ 19h às 24h
Média de R$120/casal, sem bebida alcóolica.

Para passear:
Lancha Lica
Lancha de 18 pés, capacidade para 5 passageiros e 1 tripulante, motor yamaha de 60 hp - email: lanchalica@hotmail.com - tel.: (24) 3371.0129 ou 9212.0026 (Edison Moraes)

Mais informações sobre Paraty:
www.paraty.com.br
www.paraty.tur.br

Foto Pousada do Sandi: Reprodução
Demais fotos: Ticiana/ Gustavo Franco®

Salada de Manga com Frango

Uma das coisas interessantes de passar os dias em casa é aproveitar a programação culinária da TV a cabo. Semana passada vi no GNT, a Nigella fazendo uma série de saladas de dar água na boca, perfeitas para os dias quentes de verão, na Inglaterra (ou de outono, ou inverno, ou primavera, aqui no Brasil).

Hoje para o jantar, preparei uma de suas receitas, que são super rápidas e fáceis de fazer. A escolhida foi a salada de manga e frango que me pareceu especial pela sua mistura de sabores: o doce da manga, o salgado do frango, o ardor da pimenta e o frescor do coentro.

Salada de Manga com Frango

Os ingredientes são:
- 400g peito de frango grelhado
- 1 manga firme
- 1 a 2 pimentas dedo-de-moça
- 1 talo de cebolinha
- 1 maço de coentro
- Alface crespa e americana
- Limão siciliano (mas o tahiti, funciona também)
- Azeite
- Óleo de gergelim
- Sal a gosto

E Pra fazer:

1. Descasque a manga, corte em quadradinhos e reserve numa tigela.
2. Pique o talo de cebolinha e a pimenta - lembre de tirar as sementes - e coloque sobre à manga.
3. Esprema uma das partes do limão e misture, assim a acidez do limão ativa os sabores dos ingredientes.
4. Pique 2/3 do coentro e coloque na tigela. Reserve o restante para decoração.
5. Corte o frango, previamente grelhado, em tiras e rasgue um pouco os alfaces. Coloque tudo na tigela e misture bem.
6. Tempere com sal, o restante do limão, azeite e um pouquinho de óleo de gergelim.
7. Antes de servir, decore com as folhinhas de coentro reservadas.

Resultado:

Uma salada extremamente saborosa e refrescante.

Foto:
Vai ficar para uma próxima. Estávamos com tanta fome que nem nos lembramos. Mas mentalize, amarelo, verdes com pitadas de vermelho ardente. É para chamar a atenção das bocas, mas também dos olhos. (Acabei fazendo a salada novamente esta semana e tirei uma fotinho. Pena que não tinha tanta luz na sala.)

* Nigella é apresentadora de programa de culinária na tv inglesa. Seus programas são transmitidos pela GNT, aqui no Brasil.

Trancoso é logo ali.

Igreja de São João, no famoso e histórico Quadrado

Uma das balsas para a travessia de Porto Seguro a Arraial D'Ájuda,
que demora não mais que 10 minutos

Pousada Bahia Bonita, Trancoso - BA

Igreja de São João numa noite chuvosa.
Convidados de um casamento tentavam se proteger a caminho da festa.

Para ficar

Pousada Bahia Bonita
Praia do Rio Verde
tel: (73) 3668.1565
Diárias: a partir de R$ 400,00 com café da manhã

Para comer

Portinha
Praça do Quadrado, s/n
tel: (73) 3668.1054
Buffet a quilo saboroso e bem variado, com saladas, pratos quentes e sobremesas dos mais diversos tipos. Ótimo preço. Seu único ponto franco é o cheiro da fumaça do fogão a lenha que gruda em você. Aberto diariamente do almoço ao jantar.

Portinha: o fogão a lenha fica bem no meio do restaurante.
Ainda há uma bancada com as saladas e uma geladeira repleta de sobremesas.

Maritaca
R. Carlos Alberto Parracho, s/n
tel: (73) 3668.1258
No centro do seu salão está uma linda ilha com o forno de pizza confirmando a especialidade do restaurante. Também serve massas e grelhados. Ambiente a meia luz muito aconchegante e charmoso com bancos de madeira repletos de almofadas coloridas. Seus frequentadores dão um charme a mais ao local descontraído. Aberto a partir das 18h. Média: R$ 40 por pessoa, sem bebida alcóolica

Capim Santo
Praça do Quadrado, s/n
tel: (73) 3668.1122
Comida Brasileira, especialidade frutos do mar.
Aberto para o jantar. Recomenda-se reserva na alta temporada.
Média: R$ 75 por pessoa

Capim Santo - Vista da varanda da pousada, integrada ao restaurante;
Papilotte de peixe com tomate, cebola, batata e ervas; Polvo ao próprio molho com purê. (sentido anti-horário)

Japaiano
Hotel da Praça - Praça do Quadrado, s/n
tel: (73) 3668-2121
Como seu próprio nome já diz, serve uma mistura de culinária baiana e japonesa (oriental). Há desde tartar de salmão com tostadinhas de beiju ao yakissoba de carne de sol. Guarde espaço para a sobremesa, o imperdível rolinho de brigadeiro com sorvete de tapioca. Fica dentro do Hotel da Praça e muitas vezes você é recepcionado pelos donos do lugar como se estivesse em sua sala de estar.
Média: R$ 50 por pessoa, sem bebida alcóolica.

Japaiano - Vista geral do restaurante.

No detalhe, Rolhinho primavera de carne seca e queijo coalho.

Doces: Bem-Casados & Macarrons

Aproveitando a semana culinária, convidei minha irmã para fazer comigo mais 2 cursos rápidos no último sábado. Pela manhã, aprendemos a técnicas artesanais de fazer um bem casado no Atelier da Flávia Millás. Depois do almoço, seguimos para o atelier da doceira Cecilia de la Fuente para aprender os segredos da preparação dos lindos Macarrons.

Bem Casados
Tarde: de 8h às 12h (teoricamente, pois nos perdemos e chegamos perto das 9h)

Minha irmã, Maria, colocando a massa do bem casado na assadeira.

Pão-de-ló:
sempre há um parzinho perfeito.

Depois de recheado, o bem casado da Flávia é glaceado.

Bem casados sequinhos, prontos para embalar.
São 12 horas até a calda secar completamente.

Regras e muita concentração até na hora da embalagem.

Maria, chef Flávia Millás e eu, após recebermos nosso Certificado.

Macarrons
Tarde: de 14h às 18h

Última mexida na massa do macarron (com corante rosa),
antes de dispor nas assadeiras.

Diferentemente do bem casado, a massa do macarron
é manipulada com saco e bico de confeiteiro. Na foto, Cecília de la Fuente.

Macarrons assadinhos.

Recheando os Macarrons com Ganache de Limão Siciliano.

Flávia Millás
Cursos de bem casados e bolos decorados.
tel: 11 4169-5532

Cecilia de la Fuente
Docinhos para eventos e cursos.
tel: 11 4612-4830